Le pastoureau

Un pain rustique qui s'adapte à toutes les envies et bénéficie d'une excellente conservation. Il s'achète au poids en fonction du moment de consommation. Il se garde bien enveloppé dans un linge de lin. Il doit son nom au pastoureau, le jeune berger qui partait garder les moutons dans les pâtûrages pendant de longues périodes. Sous sa croûte épaisse, le Pastoureau cache une mie brune, dense et charnue aux arômes soutenus.