FAQ

Vos questions sur le métier de Banetier

Les boulangers Banette sont-ils des franchisés ?

Les boulangers Banette sont des artisans indépendants et gèrent leur propre affaire, sans les contraintes de la franchise. Il n’y a donc ni droits d’entrées, ni royalties à payer.
Je suis déjà boulanger et je souhaite devenir Banetier. Dois-je suivre une formation à l’école Banette ?

Pour devenir boulanger Banette, seul un stage de perfectionnement dans notre centre de formation de Briare est requis. Vous devrez ensuite respecter le référentiel de la Filière Qualité Banette.
Comment devenir boulanger Banette ?

Si vous êtes déjà boulanger, vous devez prendre contact avec un meunier Banette, puis suivre un stage de perfectionnement dans notre centre de formation de Briare ou dans votre moulin.

Si vous n’êtes pas boulanger, Banette vous forme au métier d’artisan boulanger à l’école Banette située à Briare. Cette formation, reconnue par l’Etat, dure 6 mois et vous prépare à tous les aspects du métier. Plus de détails dans notre rubrique consacrée à l’Ecole Banette.
Faut-il un niveau d’études minimum pour devenir boulanger Banette ?

Toutes les personnes (hommes ou femmes) motivées,
désireuses de créer une entreprise personnelle et de s’installer comme
propriétaire exploitant indépendant d’une boulangerie artisanale peuvent
devenir boulanger Banette.

Aucune connaissance antérieure en boulangerie n’est
indispensable pour être admis à l’Ecole Banette.
Quelles sont les spécificités de la farine Banette ?

Farine de qualité supérieure, elle provient de blés spécialement sélectionnés. La rigueur de son processus de fabrication, l'absence de farine de fève ou de soja (qui dénature le goût du pain) et ses grandes qualités de panification sont garanties par Filière Qualité Banette, dont le cahier des charges exigeant est contrôlé par un organisme indépendant.
Quels sont les principaux engagements des boulangers Banette ?

Le boulanger s'engage à fabriquer intégralement les pains Banette sur place dans son fournil, en respectant les normes de fabrication et en se fournissant en farine panifiable exclusivement auprès de son meunier Banette. Par ailleurs, il accepte l'assistance des techniciens et la visite des conseillers qualité Banette.
Banette peut me conseiller en merchandising ?

Banette vous propose du matériel de présentation exclusif, élégant et fonctionnel. Des conseils en merchandising délivrés par les animatrices, vous aident à optimiser la présentation de vos produits et par conséquent développer vos ventes. Ainsi, votre boulangerie est harmonieuse et vos pains vraiment mis en valeur.
La société Banette m’accompagne-t-elle pour animer mon magasin ?

Régulièrement, Banette lance de nouveaux produits, est présente sur les grands média : télévision, radio, presse, affichage, et organise des animations saisonnières. Ces opérations sont relayées en boulangerie via des PLV explicatives et attrayantes. Saisons, fêtes, nouveautés : il se passe toujours quelque chose pour fidéliser vos clients et attirer de nouveaux consommateurs.
Qu’est-ce qu’un boulanger qualifié selon les critères de la Filière Qualité Banette ?
C’est un boulanger soucieux de la qualité de son travail et qui a fait sienne les méthodes mises au point par la Filière Qualité Banette.
Quelques exemples :
- Il met en pratique une méthode de travail très qualitative basée sur des recettes exclusives et un choix de farines de haute qualité.
- Il veille à l’hygiène, au fournil comme à la vente.
- Il incite à l’achat avec une belle présentation des pains dans leurs meubles, des emballages soignés, et un dialogue de vente pertinent.
- Il utilise exclusivement des farines panifiables Banette, conformes à la Filière Qualité Banette.
- Il applique les recettes conseillées par Banette : dosages, temps de pétrissage, de fermentation, température et durée de la cuisson, etc.

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